| 菜名 | 白汁鲨鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 白汁鲨鱼的制作材料： 主料：鲨鱼700克,香菜适量。 调料：（1）葱,姜,黄酒,猪油各适量。（2）高汤,鲜菌味粉,盐,香油,胡椒粉,水淀粉各适量。 教您白汁鲨鱼怎么做，如何做白汁鲨鱼才好吃 1.鲨鱼宰杀，洗净，改切成长段。 2.原料下锅，用调料（1）煎制成熟。 3.加调料（2）收浓汁，撒上香菜即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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