馓子麻花_菜谱查询

馓子麻花

菜系及功效：美味糕点
馓子麻花的制作材料：
主料：麻仁,小剂,花生油,

馓子麻花的特色：
馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。
教您馓子麻花怎么做，如何做馓子麻花才好吃
1、将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。

2、饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。

3、炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

雪霜面包	西汁牛肉卷	小蓟焖田螺	香酥蛋饺	油焖红椒
苏丹式牛肉卷	皮蛋酥	酸辣鸡丁	家常熬白菜	乌龙藏凤
甜皱纱肉	酱芹菜叶	雪花羊肉	双冬滑鸡	五柳炸蛋
西芹炒杏仁	枇杷虾	土豆淀粉面片儿凉汤	卤珍肝	狗浇尿
烩鸭掌(三)	烧皮丝	蟹肉粉丝煲	榨菜滑排骨	炒羊油茶