| 菜名 | 凉拌豇豆 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌豇豆的制作材料： 主料：豇豆250克,蒜末,醋,香油,盐,味精适量。 凉拌豇豆的特色： 色泽翠绿,鲜咸爽口,为初夏名菜之一。 教您凉拌豇豆怎么做，如何做凉拌豇豆才好吃 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用。 2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中。 3、加蒜末、醋、香油、盐、味精拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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