| 菜名 | 笋丝瑶柱羹 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 笋丝瑶柱羹的制作材料： 主料：冬笋1根,鸡胸肉半个,香菇4朵,干贝3粒,高汤1大碗,淀粉少许盐1茶匙,香油少许,水淀粉3大匙 教您笋丝瑶柱羹怎么做，如何做笋丝瑶柱羹才好吃 ①将干贝泡水后蒸软，香菇泡软，冬笋去壳先煮熟，切丝备用。 ②鸡胸肉切丝并拌入少许淀粉。 ③锅内加入所有材料，加盐调味，以中小火煮至滚起，再用水淀粉勾芡即成羹，最后淋少许香油即成。 Tips： |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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