| 菜名 | 迷你大根 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 迷你大根的制作材料： 主料：迷你小红萝蔔 1/2斤 盐 1又1/2大匙 冷开水 2杯 教您迷你大根怎么做，如何做迷你大根才好吃 (1)将迷你小红萝蔔洗净并彻底沥干水份备用。 (2)将盐均匀撒在小红萝蔔上，静置30分钟后，用手轻轻按压搓揉，使盐份加速渗透入味，让萝蔔软化并且质地脆韧，如此连同盐水一起腌浸约1天以上，即可放入容器中加盖冷藏保存，约2～3天即可食用，冷藏约可保存15天以上。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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