火腿大白饼 |
菜系及功效:精品主食 火腿大白饼的制作材料: 主料:面粉3.7千克。配料:熟面粉300克,熟火腿丁2.4千克。 调料:白糖2千克,蜂蜜250克,熟猪油1.8千克。 教您火腿大白饼怎么做,如何做火腿大白饼才好吃 (1)将火腿丁加蜂蜜拌匀,再人白糖、熟面粉搓匀成馅心。 (2)将面粉(2千克)、猪油(1.1千克)混合擦酥,成油酥面团。另将面粉粉(1.7千克)加猪油(700克)、水(500毫升),合制均匀,成水油酥面团,静置。 (3)用水油酥面团将油酥面团包好,鸭嘴朝上按平,擀开,对折,再擀开成长方形,卷成圆形,下剂,每个重250克,包入糖腿馅心260克,转按成圆饼入盘当炉温升至160摄氏度时,烤盘进炉烘烤10分钟,出炉晾凉。用专用“嫦娥奔月”包装纸包好即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
小鸡煮稀饭 | 鸡片肠旺面 | 烤蟹肉 | 苦瓜田鸡片 | 红烧羊肉 |
清蒸冬瓜盅 | 炝肫肝 | 明虾金鱼酥 | 麻辣牛腿肉 | 芙蓉鸡蛋 |
西瓜冻 | 水牛城鸡翼 | 紫米红枣粥 | 栗子炒仔鸡 | 上汤煨活鲍 |
油炸面条糕 | 豆瓣俐子 | 夏枯草炒猪肉丝 | 糖醋豆泡豌豆 | 香辣银鱼 |
香菜拌鳝丝 | 芦笋蛤蜊 | 汽水肉 | 扯糍粑 | 大鱼头沙锅 |
备案号:陕ICP备07500076号