菜名 | 竹蛏沙参汤 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 竹蛏沙参汤的制作材料: 主料:竹蛏 沙参,火腿,山药,莴笋,山药,木耳,蛋皮,小馄饨,姜丝 盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,香油 竹蛏沙参汤的特色: 鲜味醇厚,营养丰富。 教您竹蛏沙参汤怎么做,如何做竹蛏沙参汤才好吃 1、将干竹蛏和沙参用水泡一个小时,再用开水煮4个小时备用; 2、将山药、莴笋切成条过水焯一下取出,坐锅点火倒油,下姜丝爆香,加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒,加料酒、鸡粉、盐,倒入高汤,放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可; 3、取一碗,放入少许胡椒粉、香油,将煮好的汤倒入碗中搅匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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