酥炸糯米角 |
菜系及功效:精品主食 肢寒畏冷食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸 酥炸糯米角的制作材料: 主料:春卷300克 辅料:糯米100克,腊肉(烟肉)200克,西芹50克,豆腐干50克 调料:盐5克,味精2克,胡椒粉2克 教您酥炸糯米角怎么做,如何做酥炸糯米角才好吃 1. 先将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟; 酥炸糯米角的制作要诀:1. 制馅时,腊肉应煮至软熟,卤豆干、西芹、应切细切碎,以便馅料入味; 2. 春卷皮可先挂面霜,再包入馅料,以防出现角皮碎裂; 3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。 小帖士-健康提示: 1. 糯米含蛋白质、碳水化合物丰富; 2. 中医认为糯米味甘性温,有补中益气功效; 3. 再配以脂肪丰富的腊肉和维生素丰富的西芹,使得营养更全面,更利吸收。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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