香辣茭白_菜谱查询

香辣茭白

菜系及功效：家常菜谱利尿食谱健脾开胃食谱清热去火食谱
口味：香辣
工艺：滑炒
香辣茭白的制作材料：
主料：茭白500克,辣椒(红,尖)50克
调料：香菜10克,植物油35克,盐2克,酱油8克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克,味精1克
教您香辣茭白怎么做，如何做香辣茭白才好吃
1.　茭白削去外皮，洗净，切滚刀块；
2.　红辣椒去蒂及籽，洗净，切段；
3.　香菜择洗干净，切段；
4.　锅内倒油烧热，放入茭白炸1分钟左右，捞出控油；
5.　锅中留少许底油，再次放入控过油的茭白，加入辣椒段、酱油、盐、白糖、高汤，用小火烧约1分钟；
6.　倒入水淀粉、味精炒匀，盛盘后撒上香菜段即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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