菜名 | 油菜叶拌豆丝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 口味:清香味 工艺:拌 油菜叶拌豆丝的制作材料: 主料:油菜100克,油皮100克 调料:盐3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克 油菜叶拌豆丝的特色: 色泽美观,味道清香。 教您油菜叶拌豆丝怎么做,如何做油菜叶拌豆丝才好吃 1.油菜取其叶清洗干净,放沸水锅中烫熟(见颜色变深绿),即捞出,摊凉,沥水晾凉,切成细丝,放盘内。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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