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菜名 粉丝拌油菜
做法
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 明目食谱 健脾开胃食谱
口味:香辣      
工艺:
粉丝拌油菜的制作材料:
主料:油菜100克,粉丝50克
辅料:黄瓜100克
调料:辣椒(红,尖,干)20克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,味精1克
粉丝拌油菜的特色:
味辣甜香,口感别致
教您粉丝拌油菜怎么做,如何做粉丝拌油菜才好吃
1.油菜叶洗净后放入沸水锅中焯熟,捞出切成细丝;粉丝泡软后放入沸水锅中煮熟,捞出晾凉,切成短段;黄瓜洗净后切成细丝;干红辣椒泡软去蒂和籽,洗净后切成细丝。
2.炒锅置火上,放入香油烧热,将干红辣椒丝放入炸出辣味。
3.油菜丝放入盆内,加入粉丝、黄瓜丝、精盐、白糖和味精,拌匀腌10分钟左右,浇入干红辣椒丝油,拌匀即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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