蕃茄酱烧鱼块_菜谱查询

蕃茄酱烧鱼块

菜系及功效：家常菜谱
蕃茄酱烧鱼块的制作材料：
主料：1,净鱼肉5两,切块。2,蕃茄酱3大匙。3,香油1匙。4,葱4棵,切段。5,老姜切6片。6,白糖1咖啡匙。7,白醋1小匙。8,料酒3大匙。9,盐,味精适量。

教您蕃茄酱烧鱼块怎么做，如何做蕃茄酱烧鱼块才好吃

1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。

2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。

3、捞出鱼块沥干油。

4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。

5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

起锅装盘即可上桌。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鸡肉蘑菇汤	海带黄豆汤	凉拌藕片	南湖对虾	蒟蒻冬瓜球
蚝油茄丝	墨鱼烤腿肉	蒜泥槐花	旱蒸姜汁青鱼	烩鸭杂
豆芽炒肉丝	腊味芋头糕	草菇蚝汁牛柳	冬笋香菇鸡煲	如意鸭卷
菊花羊肝煲	素白斩鸡	酥炸香肉	冬菇凤爪汤	莲蓬鸡糕
酱平鱼	东江鱼丸	南瓜冰糖水	蛋皮肝泥卷	光饼