肉汁拌茄子_菜谱查询

肉汁拌茄子

菜系及功效：家常菜谱
肉汁拌茄子的制作材料：
主料：茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.

教您肉汁拌茄子怎么做，如何做肉汁拌茄子才好吃

1、茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟.

2、当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟

3、茄子蒸好后倒出多余的水份.

4、当油热后把所有的配料爆香。然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.

5、酱汁煮滚后加入唐芹.

6、把酱汁、熟油、放入拌匀即可

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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