香嫩芝麻鸡块_菜谱查询

香嫩芝麻鸡块

菜系及功效：家常菜谱
香嫩芝麻鸡块的制作材料：
主料：鸡腿肉600克,蘑菇1/2杯,葱1条,蛋1只,生粉1/2杯,白芝麻1茶匙。
调料：生抽3/2汤匙,姜汁酒1汤匙,麻油,糖各1/2茶匙,生粉2茶匙。芡汁：水1/3杯,生抽2茶匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉1平茶匙。

教您香嫩芝麻鸡块怎么做，如何做香嫩芝麻鸡块才好吃
1、鸡腿肉切件，拍松，拌入腌料待10分钟。

2、蘑菇切片；葱切段；白芝麻炒香。

3、鸡件粘上蛋汁及生粉，放油内煎熟，取出。

4、烧热1汤匙油，爆香葱及蘑菇，加入芡汁煮滚后淋于鸡件上，撒上炒香芝麻，上碟。

备注：芝麻要用“白锅”以慢火炒香。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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