| 菜名 | 全味美极蟹 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 全味美极蟹的制作材料： 主料：蟹约700克,青蒜2条,姜6小片,油3汤匙,酒1/2汤匙。配料： 调料：盐1/2茶匙,生抽1/2汤匙,水4汤匙,胡椒粉适量。芡料：生粉1/3茶匙,水2汤匙。 教您全味美极蟹怎么做，如何做全味美极蟹才好吃 1、青蒜洗净，切粗丝。 2、蟹宰好，洗净，斩件，盛筲箕内沥干水。 3、烧热镬，下油，爆香姜，下蟹大火炒至转红色时，洒入酒炒数下，加入调味料及青蒜炒匀，盖上镬盖，焗约2分钟，至蟹熟透时，埋芡上碟。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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