菜名 | 干煸胡萝卜丝 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 干煸胡萝卜丝的制作材料: 主料:红萝卜 ... 1根 绞肉 ... 100公克调味料 盐 ... 1/2小匙 太白粉 ... 1/2大匙 酱油 ... 1/2大匙 教您干煸胡萝卜丝怎么做,如何做干煸胡萝卜丝才好吃 胡萝卜刨丝备用。绞肉加酱油及太白粉拌匀。起油锅,入油 2大匙,将绞肉下锅炒至变色,再下胡萝卜丝及盐,用小火煸炒至胡萝卜丝变硬,放出红油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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