山药炒猪肝_菜谱查询

山药炒猪肝

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱明目食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
山药炒猪肝的制作材料：
主料：山药300克
辅料：莴笋150克,猪肝200克
调料：盐8克,味精2克,淀粉(玉米)10克
教您山药炒猪肝怎么做，如何做山药炒猪肝才好吃
1. 山药、青笋去皮、洗净，切成条；
2. 猪肝洗净，切片待用；
3. 山药、青笋、猪肝分别用沸水焯一下；
4. 锅内放底油，加适量高汤，调味后下入山药、猪肝、青笋，翻炒数下，勾芡后即成。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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