葱油肥鸡_菜谱查询

葱油肥鸡

菜系及功效：家常菜谱补气食谱补虚养身食谱营养不良食谱增肥食谱
口味：葱香味
工艺：蒸
葱油肥鸡的制作材料：
主料：鸡肉500克
辅料：洋葱（白皮）100克
调料：姜11克,大葱11克,白酒10克,盐8克,白砂糖3克,生抽5克,酱油10克
教您葱油肥鸡怎么做，如何做葱油肥鸡才好吃

1. 鸡剖好挖去肺，吊干水；
2. 取些盐将鸡腔及外皮涂匀腌着；
3. 干葱头切碎，放入油锅内爆香；
4. 葱、姜弄净，切6片姜、3根葱；
5. 姜、葱连同干葱塞入鸡腔内，注入烧酒，用碟盛着，隔水蒸熟；
6. 鸡收搽匀油，摊冻，切块上碟；
7. 余下的姜磨碎，葱切细混入姜内，下些盐，溅下滚油，用来蘸鸡块吃。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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