田园翠笋_菜谱查询

田园翠笋

菜系及功效：家常菜谱
田园翠笋的制作材料：
主料： 4人份　　牛肉 400克芦笋： 300克红色甜椒 1个

田园翠笋的特色：
肉嫩笋脆，下饭！
教您田园翠笋怎么做，如何做田园翠笋才好吃
1. 芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用
　　
2.红甜椒切成菱形片，待用
　　
3. 牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时
　　
4，炒锅放油，把牛肉片滑熟
　　
5. 另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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