大排蘑菇汤_菜谱查询

大排蘑菇汤

菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱老人食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：茄汁味
工艺：煮
大排蘑菇汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：蘑菇(鲜蘑)100克,番茄100克
调料：盐5克,味精3克,料酒10克
大排蘑菇汤的特色：
汤鲜味美，滋味醇浓。
教您大排蘑菇汤怎么做，如何做大排蘑菇汤才好吃
1. 排骨剁成较大的块，用刀背拍松；
2. 再敲断骨髓后加入绍酒、精盐腌渍15分钟；
3. 汤锅放在火上，加入清水烧沸，下入排骨稍沸，撇去浮沫；
4. 加入绍酒，用文火煮3分钟，加入切碎的蘑菇片再煮10分钟；
5. 加入精盐、味精，投入切碎的西红柿片煮沸即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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