菜名 | 鲜蘑萝卜条 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 理气调理食谱 消化不良食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 鲜蘑萝卜条的制作材料: 主料:蘑菇(鲜蘑)300克,白萝卜250克 调料:盐2克,味精1克,猪油(炼制)25克,黄酒2克,淀粉(玉米)15克,白砂糖1克 鲜蘑萝卜条的特色: 味鲜,清淡,爽口。 教您鲜蘑萝卜条怎么做,如何做鲜蘑萝卜条才好吃 1. 将白萝卜去皮,去头尾,切成6厘米长的段; 2. 再切成笔杆粗的条,入沸水锅中焯透捞出,用凉水过凉,控去水; 3. 鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略焯捞出,切成厚片; 4. 炒锅置旺火上,放鸡汤、黄酒、白萝卜条、鲜蘑菇烧沸; 5. 加入精盐、白糖、味精烧入味; 6. 用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油炒匀,即可出锅装盘食用。 鲜蘑萝卜条的制作要诀:本品需鸡汤约400克。 小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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