蒜香羊排_菜谱查询

蒜香羊排

菜系及功效：家常菜谱
蒜香羊排的制作材料：
主料：羊排
辅料：西芹,胡萝卜,鸡蛋
调料：盐,鸡精,料酒,嫩肉粉,白糖,面粉,淀粉,大蒜,腐乳

蒜香羊排的特色：
色泽金红，蒜香味浓，外香里嫩。
教您蒜香羊排怎么做，如何做蒜香羊排才好吃
1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；

2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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