清水鱼_菜谱查询

清水鱼

菜系及功效：家常菜谱
清水鱼的制作材料：
主料：清水鱼
辅料：西红柿,黄瓜,香菜
调料：盐,鸡精,酱油,醋,料酒,白糖,花椒,葱,姜

清水鱼的特色：
鱼肉鲜嫩，汤汁清香。
教您清水鱼怎么做，如何做清水鱼才好吃
1、将草鱼洗净在鱼背部切花刀，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、醋、盐煮5-7分钟；

2、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开；

3、将鱼捞出放在盘中，鱼上码放葱丝、香菜，将烧好的汁浇在鱼上即可，取一碗放入黄瓜、西红柿、葱、香菜、鸡精，将煮鱼的汤倒入碗中即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

软兜长鱼	凤尾莴笋	香菇烧冬瓜	家常药膳火锅	黄瓜拌猪肝
南瓜煲鸡	雪棉豆沙	明火珍珠	酥鱼	虎皮霸王肠
荸荠饼	黄油番茄时蔬汤	上汤水饺	活海参拼活鲍	麻辣牛筋
香酥响铃	韩国酱汤	葱爆羊肉片	海带芽冷汤	小白菜肉片
糖拌三鲜	麻辣毛肚片	酸辣茄条	麻酱地瓜条	豆丝拌菜心