韭菜炒鸭肠_菜谱查询

韭菜炒鸭肠

菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
韭菜炒鸭肠的制作材料：
主料：韭菜200克,鸭肠150克
调料：植物油15克,料酒10克,酱油8克,盐2克,白砂糖1克,胡椒粉1克,姜3克
教您韭菜炒鸭肠怎么做，如何做韭菜炒鸭肠才好吃
1.　韭菜洗净切段；
2.　鸭肠洗净切段；
3.　锅内放水煮沸，放入切好的鸭肠段汆一下；
4.　捞出后迅速浸入冷水中，十分钟后捞出，沥水备用；
5.　另起锅，放油烧热，放入姜丝、鸭肠略炒，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉同炒；
6.　加入韭菜炒匀，盛出即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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