香辣莴笋鸡翅_菜谱查询

香辣莴笋鸡翅

菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：香辣
工艺：炒
香辣莴笋鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅350克,莴笋100克
辅料：辣椒(红,尖,干)75克
调料：盐3克,料酒10克,豆瓣酱5克,番茄酱10克,生抽5克,白砂糖3克,鸡精2克,姜2克,大葱5克,淀粉(玉米)4克,香油5克,植物油25克
教您香辣莴笋鸡翅怎么做，如何做香辣莴笋鸡翅才好吃

1. 将鸡中翅洗净，放入精盐、料酒、生抽腌制入味；
2. 莴笋去皮、筋，洗净切成长滚刀块；
3. 红尖椒去蒂及籽，洗净切成一字条待用；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 将豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、高汤调成芡汁备用；
6. 坐锅点火放油，油温四成热时倒入鸡中翅炒至变色，烹入料酒，放入姜片、葱段、莴笋、红尖椒翻炒均匀，再加入调好的芡汁炒匀，最后用水淀粉炒至收汁，淋入香油即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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