腊肉炒芹菜_菜谱查询

腊肉炒芹菜

菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
腊肉炒芹菜的制作材料：
主料：腊肉(生)250克,芹菜200克
调料：花生油50克,盐2克,味精1克,料酒10克
腊肉炒芹菜的特色：
柔软脆嫩，香浓味鲜。
教您腊肉炒芹菜怎么做，如何做腊肉炒芹菜才好吃
1. 将腊肉煮熟去皮，切成长方片；
2. 芹菜去叶，择洗干净，切成段；
3. 将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒；
4. 边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒；
5. 下入芹菜后再同炒几下；
6. 见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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