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卤水鹅脯

菜系及功效:家常菜谱 卤酱菜
卤水鹅脯的制作材料:
主料:鲜鹅脯500克。
调料:草果,桂皮,八角,沙姜,陈皮,丁香,香叶,当归,甘草,小茴香,花椒,葱,姜,冰糖,盐,味精,清水各适量。
教您卤水鹅脯怎么做,如何做卤水鹅脯才好吃
鲜鹅脯洗净,焯水;调料对制成卤水,将鲜鹅脯卤制成熟即可。


卤水鹅脯的制作要诀:卤水在卤制几次后香味渐失,可加同等比例的香料。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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