| 菜名 | 霉毛豆蒸臭豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸 霉毛豆蒸臭豆腐的制作材料： 主料：臭豆腐200克,霉毛豆100克,香菜适量。 调料：盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。 教您霉毛豆蒸臭豆腐怎么做，如何做霉毛豆蒸臭豆腐才好吃 1.臭豆腐洗净，切块，下油锅炸至金黄色，捞出。 2.炸臭豆腐块放入碗中，放上霉毛豆，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调好味，上笼蒸25分钟，撒上香菜即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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