酱爆肉_菜谱查询

酱爆肉

菜系及功效：川菜
酱爆肉的制作材料：
主料：坐臀猪肉（２００克）,芥菜（６５克）,白糖（４克）,酱油（４克）,甜面酱（１０克）,黄酒（６.５克）,葱姜（６.５克）,蒜苗（少许）

教您酱爆肉怎么做，如何做酱爆肉才好吃
一、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长２寸左右，厚２分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。

二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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玉米蛋黄	怪味白肉	擂沙圆	番茄酥鸡腿	萝卜丝炖大虾
三色百叶	铛炮肉	糖拌绿豆芽	豆腐炒菠菜	核桃芡实粥
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