菜名 | 菠萝鸡丁 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 菠萝鸡丁的制作材料: 主料:鸡腿肉,菠萝 辅料:葱段,姜片,柿子椒一个 调料:酱油,酒,湿淀粉,糖。 菠萝鸡丁的特色: 广东家常菜,此菜青黄相间,口感香滑,咸甜适中 教您菠萝鸡丁怎么做,如何做菠萝鸡丁才好吃 (1) 鸡腿肉拍松,切丁后用调料腌。 (2) 油多许,将鸡肉过油捞出。 (3) 留底油,炒葱姜,放入菠萝块、青椒,后将鸡丁倒入翻炒,淋上调料。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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