菜名 | 萝卜丝炖大虾 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 萝卜丝炖大虾的制作材料: 主料:对虾500克,青萝卜500克 辅料:香菜30克 调料:植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒5克,大葱5克,姜5克,香油5克 萝卜丝炖大虾的特色: 大虾鲜嫩,萝卜丝软烂,汤汁浓厚;鲜咸中透着香浓,半汤半菜,美味可口,营养丰富,是冬季时令家常大菜。 教您萝卜丝炖大虾怎么做,如何做萝卜丝炖大虾才好吃 1. 挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线,剪去枪、须和腿; 2. 大青萝卜切细丝; 3. 锅中加植物油烧热; 4. 加入葱花烹锅; 5. 放入萝卜丝煸炒至软; 6. 锅中再加植物油烧热,加入葱段、姜丝烹出香味; 7. 再加入大虾两面煎,用手勺压出虾脑,烹入料酒,加浓高汤和煸过的萝卜丝; 8. 调味用慢火炖熟,出锅时加味精、胡椒粉,撒香菜末,淋香油,盛入餐锅内上桌,边加热边食用。 小帖士-食物相克: 对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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