| 菜名 | 玉米蛋黄 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 玉米蛋黄的制作材料： 主料：玉米（鲜）300克 辅料：咸鸭蛋100克 调料：盐2克,植物油15克 教您玉米蛋黄怎么做，如何做玉米蛋黄才好吃 1. 将玉米放沸水蒸锅中蒸熟； 2. 取出后将籽拨下； 3. 在玉米粒中放少量油、盐拌匀； 4. 将咸蛋黄碾成泥； 5. 锅置火上放几滴油湿锅，烧至温热后下玉米粒稍炒； 6. 下蛋黄泥略翻炒，使玉米粒上裹匀蛋黄即可起锅装盘。 小帖士-食物相克： 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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