紫菜卷寿司_菜谱查询

紫菜卷寿司

菜系及功效：日本料理
紫菜卷寿司的制作材料：
主料：紫菜, 糖醋米饭,蟹肉,日本黄萝咸菜,芦笋,三文鱼

教您紫菜卷寿司怎么做，如何做紫菜卷寿司才好吃
1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 8.把卷好的寿司切成段装盘。

注：糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

简易蛋糕	风鸡	翡翠丝瓜排	香酥饼	凉糍粑
糖火烧	盘兔	羊筋菜	拌雪菜	柠香心美
麻辣鸡串	芝麻肉丝	锅边	酸辣黄瓜	白汁鮰鱼
菌油煎鱼饼	白切羊肉	鳝鱼凉米线	蒸三色蛋	花鼓蹄膀
豆饼大酱	汤饺子	山楂橘子羹	瓜丝拌豆腐	鹌鹑蛋粥