鲳鱼扬_菜谱查询

鲳鱼扬

菜系及功效：日本料理
鲳鱼扬的制作材料：
主料：鲳鱼1尾
辅料：低筋面粉适量,色拉油适量,葱花适量
调料：七味粉适量,酱油1大匙,酒1大匙,味醂1大匙,姜泥2小匙,出汁200cc,酱油1小匙,味醂2小匙,萝卜泥100克。

教您鲳鱼扬怎么做，如何做鲳鱼扬才好吃
1.将鲳鱼切成上下两片，去骨后再切成小段，撒上少许盐，再与腌汁一起腌渍5分钟。

2.将鲳鱼沥除腌汁，表面沾上一层薄薄的低筋面粉后，用中温油炸熟，盛入盘中备用。

3.将酱汁材料一起用小火煮滚，再淋到鲳鱼上，最后撒上七味粉、葱花即可。

注释：萝卜泥必须沥掉水份，不过还是必须保有湿润感。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

果子干	铁板葱香石斑	酱香麻辣兔头	鸡片汤	熘茄片
柿面糊塌	鸡肉炖土豆	油焖冬瓜	清炒碧玉笋	干贝虾球
鲜蘑腰片	豌豆泥蛋卷	豆干蒸腊肉	雪里过冬	鸡肉灌汤包
火腿鸡茸汤	红袍葱椒肝片	走油豆豉扣肉	香煮鱼皮	干燥粉末肉
生地蒸鸭	扒三丝底鱼翅	八宝脱骨鸡	笋干炒蕨菜	广式香炒面