菜名 | 凉瓜煮黄豆 |
做法 | 菜系及功效:其他菜系 凉瓜煮黄豆的制作材料: 主料:凉瓜200克,黄豆100克,排骨15克,姜10克,红罗卜10克。花生油20克,盐15克,味精10克,白糖5克。 教您凉瓜煮黄豆怎么做,如何做凉瓜煮黄豆才好吃 1.凉瓜去籽切成大块,黄豆泡透,排骨切块,生姜切片,红萝卜切片。 2.烧锅下油,放入姜片,排骨煸炒至少水份干时。 3.再加入清汤,用大火烧至白时,再下水凉瓜、黄豆、盐、味精、白糖,用中火同煮10分钟即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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