菜名 | 酥香脆菇 |
做法 | 菜系及功效:其他菜系 酥香脆菇的制作材料: 主料:香菇,姜丝糖,醋,酱油 教您酥香脆菇怎么做,如何做酥香脆菇才好吃 把香菇剪成相同长度的段,拍上生粉,放入油锅炸至酥脆;锅中放半勺水,放入调料,打芡,淋上炸酥的香菇,撒上芝麻即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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