菜名 | 松子平鱼 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:溜 松子平鱼的制作材料: 主料:平鱼400克 辅料:松子仁40克,荸荠50克,香菇(鲜)5克,豌豆15克 调料:大葱2克,大蒜(白皮)2克,姜1克,料酒15克,白砂糖50克,醋25克,酱油20克,淀粉(玉米)50克,花椒油15克,花生油80克,盐2克 松子平鱼的特色: 色泽红润,酸甜口,外酥脆里嫩、松子香味浓。 教您松子平鱼怎么做,如何做松子平鱼才好吃 1. 将鱼去鳃、去内脏、刮净腹内黑膜,用刀修齐鱼鳍、洗净; 松子平鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 小帖士-食物相克: 平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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