菜名 | 象眼羊肝 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 补血食谱 明目食谱 口味:咸鲜味 工艺:包卷炸 象眼羊肝的制作材料: 主料:羊肝200克 辅料:油皮150克,鸡蛋50克 调料:味精2克,料酒5克,香油10克,花生油60克,淀粉(玉米)50克,大葱10克,姜10克,椒盐15克,盐3克 教您象眼羊肝怎么做,如何做象眼羊肝才好吃 1. 将羊肝洗净去外筋,切成碎米; 象眼羊肝的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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