| 菜名 | 奶汤鱼唇 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 便秘食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 口味：奶汤咸鲜 工艺：白烧 奶汤鱼唇的制作材料： 主料：鱼唇180克 辅料：蘑菇(鲜蘑)150克,豌豆苗10克,鸡肉50克 调料：盐3克,味精3克,姜汁2克 奶汤鱼唇的特色： 味道咸鲜醇厚 教您奶汤鱼唇怎么做，如何做奶汤鱼唇才好吃 1.鱼唇洗净用水涨发，将其改刀为0.3厘米厚，7*3厘米的大片，用上汤泡养二小时。豌豆苗洗净，鸡肉（为熟鸡肉且宜选用鸡脯肉）切成大片，蘑菇洗净切为二瓣。 2.炒锅置于旺火上，注入奶汤500克，放入姜汁、鱼唇、蘑菇、鸡脯肉，烧沸去浮沫，入精盐、味精，撒豌豆尖，淋葱油，即可起锅，装入汤碗内。 奶汤鱼唇的制作要诀：1.鱼唇没有鲜味,高汤泡养以求鲜. 2.奶汤熬好时即时使用,不能停留过久. 3.若认为豌豆尖带腥味,可换豆腐菜,生菜等. |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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