菜名 | 干巴煨芸豆 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:原本味 工艺:煨 干巴煨芸豆的制作材料: 主料:牛肉干500克 辅料:芸豆1000克 调料:盐5克,味精3克,草豆蔻2克,八角2克,椒盐2克,大葱2克 教您干巴煨芸豆怎么做,如何做干巴煨芸豆才好吃 1. 将大葱洗净,切成葱花待用; 干巴煨芸豆的制作要诀:1.牛干巴不能带哈喇味,浸泡清洗要干净; 2.大白芸豆要颗粒饱满,无虫蛀,霉变; 3.煨制时中途不宜加入冷水,不能断火。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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