菜名 | 空心琉璃球 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 口味:甜味 工艺:玻璃 空心琉璃球的制作材料: 主料:小麦面粉400克,鸡蛋黄80克 调料:花生油150克,白砂糖300克 空心琉璃球的特色: 酥脆香甜 教您空心琉璃球怎么做,如何做空心琉璃球才好吃 1.用开水烫面,烫透搅匀为厚糊状,晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。 空心琉璃球的制作要诀:1.做球时,要保持表面光滑. 2.复炸时要掌握油温不要一直升高,小心空心球在油锅中放炮. 3.调面糊水温要高,搅拌要匀,不能结成块,搅匀再放蛋黄. 小帖士-食物相克: 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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