原汁牛肉麵_菜谱查询

原汁牛肉麵

菜系及功效：港台菜
原汁牛肉麵的制作材料：
主料：牛腱 2條拉麵 1斤青菜少許蔥 2支滷汁蔥 2支薑 1/2塊辣椒 2條大蒜數粒中藥滷包 1包醬油 1/2杯糖 1大匙米酒約 2杯水 10杯鹽少許
教您原汁牛肉麵怎么做，如何做原汁牛肉麵才好吃
(1)將牛腱洗淨川燙後，取出沖冷水，切片備用。

(2)起油鍋，將滷汁材料(中藥包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加調味料及水以大火煮開。此時將中藥滷包放入，再把爆香料撈出。繼續以大火煮滾約1 小時，再轉小火加蓋燉煮至牛肉熟爛入味。

(3)麵條用滾水煮開後撈起以大湯碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，非常美味。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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