| 菜名 | 色拉香蛋卷 |
| 做法 | 菜系及功效：港台菜 肝调养食谱 滋阴食谱 明目食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 色拉香蛋卷的制作材料： 主料：鱿鱼(鲜)300克,咸鸭蛋100克 辅料：紫菜(干)50克,豌豆20克,火腿20克,芡粉30克,鸡蛋黄40克 调料：色拉酱20克,味精10克 教您色拉香蛋卷怎么做，如何做色拉香蛋卷才好吃 1. 鱿鱼去内脏、污皮，洗净后备用；火腿切丁；生蛋黄、味精、生粉拌匀调和。 色拉香蛋卷的制作要诀：色拉香蛋卷下面可铺放凉拌菜，色拉或马铃薯泥。 小帖士-健康提示： 这道菜胆固醇含量较高，高血脂患者不宜食用。 小帖士-食物相克： 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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