烩豆腐_菜谱查询

烩豆腐

菜系及功效：清真菜家常菜谱学龄期儿童食谱老人食谱消化不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
烩豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)200克
辅料：菠菜50克
调料：植物油20克,酱油10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)25克,大葱5克,姜5克,香油2克
烩豆腐的特色：
软嫩爽口。
教您烩豆腐怎么做，如何做烩豆腐才好吃
1. 将豆腐切成2厘米见方的丁；
2. 豆腐丁用开水煮一下，捞出控净水；
3. 炒勺上火放油烧热，葱姜米炝勺；
4. 放高汤、酱油、盐、味精，烧开；
5. 放入豆腐、菠菜，用水淀粉勾芡，淋麻油即成。

烩豆腐的制作要诀：本品需高汤约250克，如果没有高汤可用清水代替。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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