| 菜名 | 香酥菠菜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 口味：咸鲜味 工艺：炸 香酥菠菜的制作材料： 主料：菠菜500克 调料：植物油25克,盐3克,味精2克 教您香酥菠菜怎么做，如何做香酥菠菜才好吃 1. 将菠菜叶择洗干净，切成细丝备用； 2. 炒锅注油烧热，将菠菜叶分次下入，炸至菜丝稍挺，捞出控油，加入精盐、味精拌匀即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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