吊锅鸭舌_菜谱查询

吊锅鸭舌

菜系及功效：沪菜
吊锅鸭舌的制作材料：
主料：鸭舌,冬笋,秘制卤水。
吊锅鸭舌的特色：
色泽鲜艳，酸香味浓。
教您吊锅鸭舌怎么做，如何做吊锅鸭舌才好吃
1、将鸭舌洗净，放入卤水卤制至金黄色入味；

2、将冬笋过水，放入备好的吊锅内垫底，再将鸭舌加入青椒、高汤焖熟即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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番茄焖明虾	咖喱鸡	油淋庄鸡	海味煨面	香芋饼
卤五香兔脯	土豆拌扁豆	葱油白萝卜	土豆拌茄泥	茄汁黄豆
扒栗子白菜	盐水大葱	话李	金针排骨汤	红绿羊羹
草菇烧面筋	水晶蒸饺	冬笋炝黄豆芽	茸菇鲨鱼骨	木樨干贝