菜名 | 绿叶口蘑 |
做法 | 菜系及功效:沪菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 绿叶口蘑的制作材料: 主料:口蘑200克,油菜100克 调料:味精2克,盐4克,料酒5克,姜4克,花生油40克 绿叶口蘑的特色: 汤汁澄清,肥嫩细腻,鲜香味厚。 教您绿叶口蘑怎么做,如何做绿叶口蘑才好吃 1.口蘑拣去杂质,洗净泥沙沥干,切去蒂头,在口蘑面上片3--4片。 2.用有盖炖盅一只,放入泡口蘑的汤,鲜汤,再投入口蘑片,熟花生油,精盐,姜片,料酒,味精,蒸约半小时后,投入熟绿叶菜(油菜),然后倒入大汤碗内。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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