板栗烧凤翅 |
菜系及功效:川菜 脾调养食谱 肾调养食谱 营养不良食谱 胃炎食谱 口味:甜味 工艺:烧 板栗烧凤翅的制作材料: 主料:鸡翅500克 辅料:栗子(鲜)100克 调料:大葱5克,姜3克,盐4克,味精3克,料酒3克,冰糖4克,香油6克,花生油30克 板栗烧凤翅的特色: 肥糯适口,清淡略甜。 教您板栗烧凤翅怎么做,如何做板栗烧凤翅才好吃 1.将鸡中翅择洗净,剁成块;板粟去皮。 2.冰糖炒制成糖色。 3.锅内注油烧热,加自入板粟炸至外酥时捞起;锅内留少许油,先放入鸡中翅、盐、糖色、料酒、葱、姜煸炒,再放入板粟、高汤煮入味,加味精、勾芡,淋香油,装盘即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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