| 菜名 | 油菜松 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 口味：炸烧味 工艺：清炸 油菜松的制作材料： 主料：油菜200克,胡萝卜30克 调料：盐4克,味精2克,植物油70克 油菜松的特色： 色泽美观，酥脆松香。 教您油菜松怎么做，如何做油菜松才好吃 1.将油菜叶、胡萝卜分别洗净，切成丝。 2.锅内放宽油，烧至六成热时下入油菜丝、胡萝卜丝，炸透捞出。待油温升至七成热时再次入油复炸至酥，捞出装盘。撒上精盐、味精即成。 油菜松的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约700克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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