| 菜名 | 青苔童鸭豆糁 |
| 做法 | 菜系及功效：云贵菜 青苔童鸭豆糁的制作材料： 主料：青毛豆４００克。配料：茭瓜２支,鸡脯肉,云腿各１００克,鸡蛋清２个,青苔１０克。 调料：精盐５克,味精,胡椒粉各２克,鸡清汤２００毫升,湿淀粉１０克。 教您青苔童鸭豆糁怎么做，如何做青苔童鸭豆糁才好吃 （１）青毛豆用开水氽熟，冷却后用磨磨成豆泥（云南称为豆糁）。鸡脯肉用刀背捶成茸泥。豆糁、鸡茸泥入碗，加蛋清,顺一个方向搅打，入盐（２克） 拌匀。 （２）茭瓜刻成小鸭头１２个。火腿切成鸭尾、翅。用小汤匙１２把抹上油， 将豆掺泥分装在匙上，做成小鸭形状，安上头、尾、翅，上蒸笼走型。 （３）将熟的小鸭取出摆在盘中。 锅上火，入清汤，青苔，烧沸后入盐（３克）、味精、胡椒粉。用湿淀粉勾芡，淋明油、 麻油，起锅将汁浇在小鸭上，青苔放在盘中央即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 煎豆腐汆菠菜 | 珍珠元鱼 | 黄金酱焗斑节虾 | 火腿鲜肉包子 | 葱爆兔肉片 |
| 酸菜文蛤汤 | 虾皮烧冬瓜 | 雪塌桃脯 | 烤鳗鱼鸡蛋卷 | 糟香鸭肝 |
| 油煎连壳蟹 | 生吃活螺 | 扒猴头野鸡腿 | 爆茄子 | 腌洋葱 |
| 凤菌烩干丝 | 麻辣土豆丝 | 软炸冬瓜 | 威肉月饼 | 银耳蜜羹 |
| 粉蒸首乌糕 | 奶汤鳜鱼 | 火爆菊红 | 煨猪肉 | 炸香蕉排 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。